“網(wǎng)絡(luò)上有人說雙匯壓豬價(jià)，那是高抬雙匯了”，3月25日，在“大江南北看雙匯 雙匯質(zhì)量萬里行”鄭州站活動(dòng)上，雙匯集團(tuán)新聞發(fā)言人劉金濤向新華食品表示。近期，國內(nèi)許多地區(qū)豬肉市場(chǎng)需求轉(zhuǎn)旺，生豬價(jià)格低位反彈。而此前一段時(shí)間的豬價(jià)低迷，引發(fā)一些關(guān)于雙匯等大型屠宰企業(yè)有意壓低豬價(jià)的議論。

東方艾格農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2014年全國生豬出欄量約為7.35億頭；另據(jù)25日晚間出爐的雙匯發(fā)展2014年年報(bào)數(shù)據(jù)，2014年雙匯生豬屠宰量為1501萬頭。由此推算，雙匯同期的屠宰量約占全國生豬屠宰量2.0%.農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局2月份發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2014年全國規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量約為2.36億頭。由此可得出，全國小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)的屠宰量可達(dá)約3.34億頭。

劉金濤預(yù)測(cè)，“即便是2014年國內(nèi)前十名的屠宰龍頭企業(yè)的屠宰量加起來也沒有超過全國屠宰總量的5%”。因此，“在這種屠宰行業(yè)小而分散的格局之下，注定不會(huì)有任何一家企業(yè)可以決定豬價(jià)的走向”。

放眼國際,水簾廠家，一些發(fā)達(dá)國家生豬屠宰早在2009年前后就已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了高度的集中：美國前5家屠宰企業(yè)的市場(chǎng)份額超過71%；丹麥前2家屠宰企業(yè)的屠宰量占丹麥全國屠宰量的97%；德國前8家企業(yè)占聯(lián)邦市場(chǎng)份額的65%；法國、英國等國家前四家屠宰企業(yè)的市場(chǎng)所占份額也在20%-50%等。與發(fā)達(dá)國家相比，我國生豬屠宰集中度是很低的。

造成國內(nèi)生豬屠宰行業(yè)集中度低的原因，東方艾格農(nóng)業(yè)分析師馬文峰認(rèn)為，主要有三個(gè)方面：首先，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖場(chǎng)通風(fēng)機(jī)屠宰方式依舊分散地存在，尤其在人口居住分散的農(nóng)村地區(qū)，對(duì)于生豬的需求本身不集中，導(dǎo)致那些地區(qū)的屠宰業(yè)集中度不高；其次，屠宰行業(yè)整體的技術(shù)水平較低、準(zhǔn)入門檻較低，這不僅會(huì)直接影響屠宰的效率和品質(zhì)，還使得食品安全的溯源機(jī)制難以實(shí)施；第三，現(xiàn)行的定點(diǎn)屠宰制度不利于屠宰行業(yè)朝著集中的方向發(fā)展，隨著生產(chǎn)的發(fā)展，一些地方的屠宰企業(yè)一方面借“定點(diǎn)屠宰證”壟斷當(dāng)?shù)赝涝讬?quán)、各自為政，另一方面技術(shù)水平和工藝品質(zhì)上不思進(jìn)取，不利于屠宰行業(yè)整體水平的提升。