2.送通風(fēng)口布置

　　3.　　廚房的通風(fēng)機(jī)宜設(shè)在廚房的上部，廚房為公共建筑中的一部分時(shí)，其排負(fù)壓風(fēng)機(jī)宜設(shè)在屋頂層，這可以使風(fēng)道內(nèi)處于負(fù)壓狀態(tài)，避免氣味外溢。廚房的通風(fēng)機(jī)一般應(yīng)選用離心負(fù)壓風(fēng)機(jī)，廚房的通風(fēng)管應(yīng)盡量避免過長的水平風(fēng)道。廚房的通風(fēng)管應(yīng)盡量避免過長的水平風(fēng)道。

 

 

　　廚房的通風(fēng)工程宜采用變速負(fù)壓風(fēng)機(jī)或關(guān)聯(lián)又負(fù)壓風(fēng)機(jī)進(jìn)行送通風(fēng)。

 

　　宜按防火分區(qū)劃分，盡量不穿過防火墻，穿過時(shí)應(yīng)裝防火閥。廚房通風(fēng)工程的管道應(yīng)采用不燃燒材料制成。

　　廚房的通風(fēng)豎井最好與排煙道靠在一起以加大抽力。

　　4.防火、排煙廚房的排氣工程

1.送風(fēng)工程應(yīng)為直流方式

　　廚房內(nèi)送、通風(fēng)口的布置應(yīng)按灶具的具體位置加以考慮，不要讓送風(fēng)射流擾亂灶具的通風(fēng)性通。確定送風(fēng)出口的出口風(fēng)速時(shí)，在距地2m左右時(shí)的區(qū)域風(fēng)速<0.25m/s較為理想。送風(fēng)口應(yīng)沿通風(fēng)罩方向布置，離開罩子前方最小0.7m，而通風(fēng)口距通風(fēng)罩越遠(yuǎn)越好。

廚房排煙選擇送風(fēng)工程還是通風(fēng)工程？

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在對房間利用排煙機(jī)進(jìn)行機(jī)械排煙的同時(shí)，利用送負(fù)壓風(fēng)機(jī)進(jìn)行機(jī)械送風(fēng)，這種方式稱為全面通風(fēng)排煙方式。由于這種機(jī)械排煙方式給控制區(qū)送入了大量的新鮮空氣，為避免產(chǎn)生助燃的影響，它不適用于應(yīng)用在著火區(qū)的，可用于非著火的有煙區(qū)，工程運(yùn)行時(shí)可使工程的送風(fēng)量稍大于排煙量，使控制區(qū)顯微正壓。這種方式的優(yōu)點(diǎn)是防煙排煙效果好，而且穩(wěn)定，不受任何氣象條件的影響從而確�？刂茀^(qū)域的安全，缺點(diǎn)是需要送、通風(fēng)兩套機(jī)械設(shè)備。投資較高。耗電量也較大。

 

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