目前國內外對微波真空干燥技術的研究主要集中在以下3個方面。數學模型研究目前,豬棚通風降溫，干燥生產過程中在線檢測水分含量及物料內部溫度還難以實現，數學模型的研究對干燥過程的優(yōu)化和控制具有重要的意義。微波真空干燥實質上是物料中的水分吸收微波能后，進行遷移、擴散和蒸發(fā)的過程。因此，對數學模型的研究主要集中在兩方面：一是研究計算物料吸收微波能的大小及物料內部溫度場的分布規(guī)律；二是研究水分擴散、蒸發(fā)的規(guī)律。由于物料的介電特性隨水分含量的變化而變化，故物料中電場分布及吸收的微波能是一個動態(tài)變化的過程。要十分準確地確定，需求解動態(tài)麥克斯韋方程，這在工程中沒有必要。許多研究都是假設從物料表面輸入的微波能是大小均勻且與表面垂直，并假設微波能在物料內部呈指數衰減，再利用差分法或有限元法預測物料內部溫度分布大小.關于微波真空干燥過程中水分-溫度變化規(guī)律的研究還比較少，成熟和實用的模型也不多見張國琛，等：微波真空干燥技術在食品工業(yè)中的應用與展望32試驗裝置及設備研究微波真空干燥設備由微波諧振腔(微波發(fā)生器)、真空系統(tǒng)、物料旋轉盤和自動控制系統(tǒng)組成。

　　國外一些大學實驗室研究微波真空干燥主要使用家用微波爐，在其內放一可密閉的厚玻璃罐，玻璃罐接真空泵。此方法的缺點是玻璃罐不能回轉，加熱不均勻，干燥后期有熱點。美國加州大學Frelsno分校食品干燥實驗室研制的微波真空干燥中試設備，最初是為干燥加州特產無籽葡萄而開發(fā)設計的，現在這項技術已成功推廣到數百種蔬菜、水果的干燥。

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風機聲音的頻率

頻率是指每秒以赫茲為單位的壓力變化數量。每秒一個周期等于1赫茲。人耳能感知的聲音等級在20赫茲到20000赫茲之間。?然而，風機的聲音等級卻涵蓋了50赫茲到10000赫茲之間。所以，風機聲音的處理應在此范圍頻率。

用于測試的這個頻率范圍被分成24倍頻帶，其中三分之一倍頻帶是單個頻帶。三個三分之一倍頻帶對數組合在一起則形成一個倍頻程。一個倍頻程頻帶是任何兩個頻率之間的間隔，即2：1的比例,豬舍負壓風機。一般情況下，離心風機的中心頻率為：第一倍頻帶的63赫茲,豬舍通風降溫，第二倍頻帶是125赫茲，第三倍頻帶是250赫茲等，一直到8000赫茲的中心頻率，即第八個倍頻程。

圖1的橫軸顯示出了兩個三分之一和充分倍頻程頻帶數和頻率之間的關系。

? 感知風機噪音等級

用一個常識的方法來感知風機的聲音是很重要的。很多人看風機的 聲音聲級都采用了過于嚴格的方式，即從局部而非從意義整體的角度。從準確的角度來看，風機噪音水平比空氣動力學性能評定更不準確。AMCA300提 出，±6分貝公差可以在第一倍頻帶，而+/-3分貝卻在剩余的倍頻程。當比較的聲級時，人耳幾乎沒有察覺到3dB的差值。5分貝的區(qū)別則能夠更好區(qū)分哪個 物體更響亮。兩個聲音若相差10分貝，則足以使一個聲響亮度大于其他的兩倍。有些聲級是非常難以了解清除的聲級，它作為一種典型的源存在。比如一些聲音響 度不清晰的立體等。

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